เข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว พวกเราหลายคนพบว่าตัวเองถูกดึงดูดไปยังชามพาสต้าชีส พุดดิ้งที่ไหลซึม ซุปอุ่นๆ และช็อกโกแลตร้อนกับมาร์ชเมลโลว์ อาหาร เหล่านี้และอาหาร อื่น ๆ สามารถทำให้เรารู้สึกดี แต่ทำไม? และทำไมเราถึงอยากได้มันในฤดูหนาวและไม่ใช่ในฤดูร้อน? เราทราบจากสาขาจิตเวชศาสตร์โภชนาการที่ค่อนข้างใหม่ว่าท้องของเราผลิต “สารเคมีแห่งความสุข” โดปามีนและเซโรโทนิน เมื่อเรารับประทานอาหาร กระบวนการที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับสมองหมายความว่าสารเคมี
ระบบประสาทเหล่านี้จะกระตุ้นความรู้สึกแห่งความสุขและความเป็นอยู่
สารเคมีแห่งความสุขเหล่านี้ยังถูกผลิตขึ้นเมื่อเราออกกำลังกายและสัมผัสกับแสงแดดซึ่งจะลดลงในฤดูหนาว ส่งผลให้สมดุลระหว่างแบคทีเรียชนิดดีและไม่ดีที่อาศัยอยู่ใน กระเพาะอาหารของเราเปลี่ยนแปลงไป และเป็นผลให้ความสัมพันธ์ระหว่างลำไส้กับสมอง
ดังนั้นในฤดูหนาว เมื่อเรากินอาหารที่เราชื่นชอบ เราจะได้รับสารเคมีแห่งความสุขที่หลั่งไหลจากลำไส้ไปยังสมองของเรา ซึ่งทำให้เรารู้สึกมีความสุขและอิ่มเอมใจ
เหตุผลที่สองที่เราอยากกินอาหารที่สะดวกสบายมากขึ้นในช่วงฤดูหนาวอาจเป็นวิวัฒนาการ ก่อนที่เราจะเพลิดเพลินกับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี เช่น ที่อยู่อาศัย เครื่องทำความร้อน ซูเปอร์มาร์เก็ต และเครื่องนุ่งห่ม มนุษย์ที่เพิ่มน้ำหนักตัวในช่วงฤดูหนาวเพื่อ ให้ร่างกายอบอุ่นมีแนวโน้มที่จะอยู่รอดจากสภาพแวดล้อม ความอยากอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลจึงเป็นกลไกป้องกัน
แม้ว่าเราจะไม่ได้อาศัย อยู่ในที่พักอาศัยหรือหาอาหารในปัจจุบัน แต่ความอยากอาหารในฤดูหนาวอาจยังคงถูกตั้งโปรแกรมไว้ในชีววิทยาของเรา
ทฤษฎีการเรียนรู้ทางสังคมกล่าวว่าผู้คนเรียนรู้จากกันและกันผ่านการสังเกต การเลียนแบบ และการสร้างแบบจำลอง ในบริบทของความอยากอาหาร สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่ผู้ดูแลของเราให้กับเราในฤดูหนาวขณะที่เด็ก ๆ มีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งที่เราเลือกกินในฤดูหนาวเมื่อเป็นผู้ใหญ่
การทบทวนการศึกษาเกี่ยวกับเหตุผลทางจิตวิทยาเบื้องหลังการรับประทานอาหารเพื่อความสะดวกสบายกล่าวว่าอาหารนี้อาจมีบทบาทในการบรรเทาความเหงาและส่งเสริมความคิดเชิงบวกเกี่ยวกับปฏิสัมพันธ์ทางสังคมในวัยเด็ก นอกจากนี้ เรายังอาจมีอารมณ์ต่ำลงตามธรรมชาติในฤดูหนาวและอารมณ์ต่ำนั้นเชื่อมโยงกับการกินตามอารมณ์
ในฤดูหนาว เนื่องจากอากาศมืดลงและเย็นขึ้น เรามักจะอยู่ในที่ร่มนาน
ขึ้นและดูแลตัวเองด้วยอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล อาหารประเภทนี้จะปล่อยกลูโคสตรงไปยังสมองของเราซึ่งทำให้เรารู้สึกมีความสุขทันทีเมื่อเรารู้สึกหนาว เศร้า เหนื่อย หรือเบื่อ
สำหรับความสะดวกสบายทั้งหมดที่มีให้ อาหารเพื่อความสะดวกสบายมักได้รับการลงโทษที่ไม่ดี เพราะโดยปกติแล้วอาหารเหล่านี้มักให้พลังงานและแคลอรี่หนาแน่น อาจมีน้ำตาลไขมันและคาร์โบไฮเดรตขัดสีสูง อาหารประเภทนี้มักจะเชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในฤดูหนาวและหากคุณกินมากเกินไปในระยะยาว อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและเบาหวานได้
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าคอมฟอร์ทฟู้ดทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน และไม่ดีต่อสุขภาพของเราทั้งหมด
คุณจะได้รับความรู้สึกอุ่นใจเช่นเดียวกันจากอาหารฤดูหนาวที่มีส่วนผสมที่ดีสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น ชามซุปแสนอร่อยกับขนมปังโฮ ลเกรนหนึ่งแผ่นสามารถให้ส่วนประกอบทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสุขภาพกายและจิตใจ ที่ดีที่สุด ชามพริกและแกงเผ็ดสามารถให้คุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันด้วยการใช้เครื่องเทศอุ่น ผลไม้รสเปรี้ยว ที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด ที่มีในฤดูหนาวก็เช่นกัน
หากคุณอยากทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ให้ลองเปลี่ยนพันธุ์ที่มีสีขาวเป็นโฮลเกรนซึ่งจะช่วยลดความอยากทานคาร์โบไฮเดรต หากคุณอยากทานช็อกโกแลตร้อนลองเปลี่ยนผงโกโก้เป็นโกโก้ซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นกว่า
ข่าวดีเพิ่มเติม
ข่าวดีสำหรับเราทุกคนที่ต้องการอาหารสบาย ๆ ในฤดูหนาวคือการศึกษาที่ประเมินการกินตามสัญชาตญาณ — กินเมื่อคุณหิว หยุดเมื่อคุณอิ่ม และฟังสิ่งที่ร่างกายของคุณบอกให้กิน — แนะนำผู้ที่กินด้วยวิธีนี้ มีความสุขมากขึ้นกับภาพลักษณ์ของร่างกายรู้สึกดีขึ้นทางด้านจิตใจ และมีโอกาสน้อยที่จะมีอาการผิดปกติทางอาหาร
ดังนั้นรับอากาศหนาวเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้ ห่มผ้าขนสัตว์ตัวโปรดของคุณ นั่งข้างกองไฟ กอดกับคนที่คุณรัก เปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ขจัดความรู้สึกผิดเกี่ยวกับอาหาร และฟังสิ่งที่ร่างกายของคุณบอกคุณว่าต้องการอะไรในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัด .
เพนกวินจักรพรรดิได้รับการปรับให้เข้ากับบ้านในแอนตาร์กติกโดยเฉพาะ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นและน้ำแข็งในทะเลหายไป จักรพรรดิจะเผชิญกับความท้าทายใหม่ ถ้ามันร้อนเกินไปพวกมันจะเครียดกับความร้อน และถ้าน้ำแข็งในทะเลหายไปพวกมันก็จะไม่มีที่ที่จะขยายพันธุ์ น่าเศร้าที่สัตว์ที่น่าทึ่งเหล่านี้อาจเผชิญกับการสูญพันธุ์ในอนาคต สิ่งที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อนกเพนกวินจักรพรรดิคือการดำเนินการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในขณะนี้
